豆渣发酵剂

【使用方法】

1、将豆渣的水分调节到45~55%备用（用手抓一把捏紧感觉有水不滴水即可）。

2、将本品一包拌入10公斤玉米粉或者麦麸里备用。

3、将拌有本品的10公斤玉米粉或者麦麸撒到200公斤第1步调好水分的豆渣上，混拌均匀后密封发酵3~7天即可。

4、红糖一公斤溶于10公斤水中，加本品一包浸泡8-12小时，可以发酵更多豆渣。